Unser Königspfeffer präsentiert sich

Wer Pfeffer liebt hat die Qual der Wahl. So erging es uns bei der Auswahl für diese exquisite Pfeffermischung, denn Pfeffer ist nicht gleich Pfeffer.

Nach langen Recherchen und Kostproben ist diese Auswahl entstanden.

Und voilà- da sind die 6 Auserwählten!

Einen Auserwählten davon möchten wir Euch in diesem Blog vorstellen. 

Der rote Kampot ist eine Rarität und gilt als der beste Pfeffer weltweit. Die Frucht wird nur in der Region Kampot in Kambodscha angebaut. Denn nur dort hat die Pflanze die optimalen Bedingungen an Boden und Klima. Daher ist die Bezeichnung geschützt und nur diese roten Beeren dürfen so benannt werden.

Es werden nur die wenigen roten Beeren der Pfefferpflanze piper nigrum geerntet. Von dieser stammen auch der grüne, weiße und schwarze Pfeffer ab. Aber für die roten Beeren bedarf es ein erfahrenes Gespür für Zeit und viel Geduld.

Rechtzeitig vor der Monsunzeit wird dieser Pfeffer geerntet und per Hand von den Rispen des Gewächses gepflückt. Anschließend werden die Beeren sorgsam gewaschen und trocknen dann einige Tage in der Sonne bei mehrmaligem Wenden. Diese natürliche und schonende Trocknung unterstützt den köstlichen Geschmack und das feine Aroma des roten Kampot.

Fruchtig, mit einer intensiven warmen Schärfe und einer süsslichen Note wird dieser Pfeffer jeden Gaumen verzaubern. 

Mahlt oder mörsert den roten Kampot frisch auf Eure Speisen kurz vor Ende der Garzeit oder kredenzt einen Traum von einem Dessert:

Grill an!  Ananas, Mango und Pfirsiche in Scheiben schneiden und schön grillen bis die Früchte wunderbar grillig ausschauen. Die Früchte kurz vor dem Servieren mit rotem Kampot bestreuen und was tun?

Einfach lecker schmecker genießen!